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reportage - Saline di Aigues Mortes

In Camargue, ad Aigues-Mortes, per la raccolta del Fleur de sal,uno dei sali migliori d'Europa. La salina si trova nel grande delta fluviale del Rodano, in un territorio di 10 mila ettari di paesaggio dove i confini tra specchi d'acqua e verde della vegetazione mediterranea si confondono con i riflessi della luce. E' in questo ambiente che i salinai "aiguemortais", impegnati da generazioni a coltivare l'acqua salata, sempre attenti a rispettare i cicli produttivi della natura, attendono il momento giusto del raccolto, rispettosi di un rito millenario. Il Fleur de sal è il risultato di un anno di lavoro. E i suoi fragili cristalli conservano ancora i riflessi di luce rosata della salina.